مشروع صناعة الجبن القريش " الجبنة البيضاء"
لا شك أن الجبن القريش و هو المصطلح المتعارف عليه في الوطن العربي على
الجبنة البيضاء و خاصة في الأرياف من أهم و أكثر أنواع الجبن المنتشرة من حيث
الاستهلاك و تعتبر دخلاً جيداً لأصحاب المواشي التي تدر الحليب كالأبقار و الجاموس
و هي صناعة بسيطة للغاية من حيث توافر مواد الإنتاج مثل اللبن و الأدوات اللازمة
لصنعها و لذلك يعد من أسهل المشاريع و أكثرها ربحاً فهو مشروع غير مكلف بتاتاً و
مربح للغاية و سنستعرض فيما يلي دراسة جدوى له من حيث الموقع و المعدات اللازمة
ليتمكن القارئ و المنفذ له من تحقيق أكبر ربح ممكن
خطة المشروع هي تحويل حوالي 100 كيلو من الحليب إلى 25 كيلو جرام من الجبن القريش
موقع مشروع صناعة الجبن القريش
لا يحتاج المشروع سوى غرفة بسيطة لتحضير الجبن بها و قد تكون الغرفة في
منزلك و يشترط فقط النظافة و التهوية للمكان و حوض لتصريف مخرجات الإنتاج
كيف تصنع الجبن القريش
حسناً سنذكر هنا الطرق ببساطة و على عدة خطوات و لكن عند صنعها يجب أن
تستعين باليوتيوب و أصحاب قنوات الطبخ لجودة انتاج الجبن
أولاً اللبن يجب أن يملح بنسبة 10% و يتم تصفيته .
ثانياً يتم تسخين اللبن لدرجة حرارة 55 درجة مئوية ثم يتم تبريده و يضاف
اليه كلوريد البوتاسيوم بنسبة ضئيلة .
ثالثاً يتم إضافة المنفحة إلى اللبن بنسبة 4 سم مكعب لكل لتر و يتم تغطية
الحليب لتتم عملية التصلب ثم التجبن .
رابعاً يتم وضع المنتج في قوالب و يتم تقليبه بعد نصف يوم و من ثم تركه نصف
يوم آخر و بهذا تمت صناعة الجبن القريش
خامساً ضع الجبن في أطباق بلاستيكية التي تستخدم مرة واحدة فقط و غطي الجبن
بالراب البلاستيكي و من هنا تأتي عملية التوزيع .
الأدوات المستخدم لإنتاج الجبن القريش
موقد لتسخين اللبن .
أوعية لتسخين اللبن .
حلل ألومنيوم لتسخين اللبن بعد التسخين الأولي .
شيء لتصفية اللبن كحصائر التصفية أو من الخشب .
ثلاجة للتبريد و يمكنك استخدام ثلاجة البيت .
قوالب التعبئة و يمكنك شراؤها أو عملها في ورشة نجارة .
الخامات
الحليب .
منفحة .
ملح .
أطباق فوم " لاستخدام مرة واحدة " .
كل هذا لن يتعدى مبلغ 700 جنيه .
كيفية الربح من هذا المشروع
لو افترضنا أن سعر الكيلو هو 45 جنيه و يمكن أن يزيد عن ذلك لجودة المنتج و
حسب الأسعار في المكان الذي تصنع فيه فيمكن القول أن سعر 25 كيلو هو 1125 أي أن
معدل الربح هو 425 جنيه .
و لنفترض أنك ستعمل لمدة 20 يوماً فقط في الشهر فإن صافي الربح هو 8250
جنيه .
تسويق المنتج
يعتمد نجاح هذا المشروع في الأساس على الساكنين بالمنطقة إلى أن تعرف
بصناعتك و أيضاً بعرض منتجك في أطباق الفوم على محلات السوبر ماركت و محلات
الألبان .
ملحوظة
لزيادة أرباحك يمكن التوسع في صنع بعض المنتجات الألبانية مثل بعض
الحلويات كأم علي و الأرز بلبن و تسويقها بنفس تسويق الجبن .
