طريقة عمل الشاورما بكافة أنواعها

شاورما الدجاج 

المقادير

* دجاجة مسلوقة ومقطعة إلى شرائح صغيرة

* بصل أحمر مقطع إلى شرائح صغيرة

* بقدونس مفروم

*3 ملعقة زيت نباتي

* مخلل خيار مقطع إلى شرائح صغيرة

*بطاطس مقلية مقطعة

* طماطم مقطعة إلى شرائح

* خس مقطع إلى شرائح

* أي نوع خبز

صلصة الطحينة

*٤ ملاعق طحينة بيضاء

* ١علبة روب (١٨٠ غرام)

* ثلث كوب ماء

* ثوم فصوص ٥-٤

الطريقة

١ .لتحضير الحشوة: نضع الزيت في مقلاة.

٢ .نضع الدجاج والبصل المقطع إلى شرائح والبقدونس على النار.

٣ .نضع الملح والفلفل الأسود ونحمرة قليلا إلى أن يصبح كـأنه مشوي ثم نرفعه من على

النار ونضعة جانبا.

لتجهيز الطحينة:

٤ .نضع في الخلاط الطحينة والروب والماء والثوم ونخلط فى الخلاط إلى أن يصبح صلصة

متوسطة الكثافة ونضعها جانبا.

٥ .طبعا تكون مجهزة البطاطس المقلية في طبق والشاورما في طبق ومخلل الخيار في

طبق والخس والطماط في طبق.

٦ .نضع الخبز ونحشية بكل هذة الاشياء ونضع علية الصلصة ثم نلفها بالورق الأبيض.


أولاً قطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو قوم بفرمها واغسلها جيداً.

***********************************************

 الشاورما العربية

المقادير

* ٢ صدور دجاج مخلية

* خبز لبناني حسب عدد أفراد الأسرة

* بازلاء مجمدة

* ثوم

* ملح

* فلفل أسود

* بهار

* طحينة

* ليمون

* ٣ أكواب زيت

الطريقة


١ .في قليل من الزيت أضف كمية لا بأس بها من الثوم المطحون وحرك حتى يتغير لونه.

٢ .أضف قطع الدجاج إلى الثوم وحرك.

٣ .أضف البازلاء والملح والفلفل والبهار إلى قطع الدجاج واتركه حتى ينضج.

٤ .أخيراً ضع كمية متوسطة من الطحينة وعصير الليمون بحيث يكون الطعم النهائي

حامضا نوعاً ما.

٥ .معروف إن الخبز اللبناني عبارة عن طبقتين قوم بقطعها لاستخدام كل واحدة على

حدا و خذ طبقة وضع فيها القليل من الحشوة ولفها كما تلف الفطائر الصينية.

٦ .بعد الانتهاء من الكمية، ضع في مقلاة القليل من الزيت واقلي فيها الشاورما حتى

تتحمر من الناحيتين وانشلها من الزيت وضعها في ورق نشاف ثم قدمها ساخنة مع

البطاطا المقلية .

**********************************************

المقادير شاورما اللحم البيتوتي

المقادير 

 *قطع لحم خالية العظم، الكمية حسب الرغبة

 *بصل حسب الرغبة

* طماطم حسب الرغبة

* فلفل أخضر حسب الرغبة

* بهارات وملح

الطريقة

١ .يقطع البصل واللحم إلى شرائح طويلة رفيعة.

٢ .يحمسان مع بعض بالقدر ثم يضاف الدهن ويقلى اللحم +البصل + الفلفل بعد تقطيعه

إلى شرائح طويلة يضاف الملح والبهارات " الكاري "

٣ ثم يضاف " الكاري " .

٤ .قرب النضوج تضاف شرائح الطماطم

٥ .تقلى جميعاً في الزيت

********************************************

 الشاورما اللذيذة والسهلة

المقادير

* ٢ صدر دجاج

* ليمونة

* ملعقة ثوم بودرة

* ١ مكعب خلاصة مرق الدجاج

* كركم ربع ملعقة

* نصف فنجان زيت

* رشة ملح

*مايونيز

* بطاطا مقلية

* خس

* طرشي خيار

الطريقة

١ .تقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة وتوضع في طاجن ويوضع عليها المقادير

السابقة غير مقادير التقديم، ومن ثم توضع على النار وتحرك قليلا ثم يوطى على النار

وتغطي حتى تنضج.

٢ .بعد أن تنضج يؤخذ خبز حجم صغير ويمسح عليه من المايونيز ومن ثم يوضع عليه

البطاطا المقلية وطرشي وبعض من الخس كيفما تريد ويوضع بعد ذلك خليط

الدجاج وتلف الخبزوهكذا ومن ثم تقدم.

**********************************************